Etter endt utdanning har hun medvirket i forestillinger ved blant annet Folketeatret, Chat Noir og Christiania Teater. 

Siden hun flyttet  tilbake til Tromsø i 2017 har hun vært å se i flere av teaterets produksjoner, blant annet som Søster Sofia i "Sound of Music" og Belle i "Et juleeventyr".  Hun har også jobbet mye med Tromsø Byteater, og har medvirket i forestillingene "Tilde og kampen mot Era" og "Robin - ei røverfortelling".

Anna Karoline har også gjort en rekke visekonserter, dubbing og film som blant annet "Dypet" og "Ho Mamma e Dau for helvete". I tillegg til å jobbe som skuespiller på Hålogaland Teater er hun også instruktør for Lille Hålogaland Teater og Lille Globus.

Våren 2019 var hun aktuell som Maren i "Operetten om Mack".